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Pecorino Foglie di Fico
Prodotto Artigianale
Un pecorino affinato dalla struttura mediamente morbida e compatta. Prodotto con 100% di latte di pecora crudo, ha una stagionatura naturale di 90 giorni. Poco friabile, viene avvolto in superficie da uno strato di foglie di fico per preservarlo dagli insetti e conferirgli il sapore.
Dettagli Prodotto
| Categoria | Formaggi Affinati |
| Stagionatura | Naturale, 90gg |
| Aspetto | Un formaggio dalla crosta dura, di colore bruno-verdastro, avvolto in foglie di fico e riposto all’interno di barrique dismesse. La pasta è consistente, friabile, di colore bianco o paglierino. |
| Sapore | Le foglie di fico, ricche di tannino, durante i 3 mesi di stagionatura, imperniano il pecorino, donando ad esso un sapore incomparabile. Al naso colpisce il fresco ed intenso odore del latte di pecora e di fieno. Al gusto, rotondo. |
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