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Pecorino Vulcano
Prodotto Artigianale
Un pecorino affinato dalla struttura mediamente morbida e compatta. Prodotto con 100% di latte di pecora crudo, ha una stagionatura naturale di 90gg. Poco friabile, viene cosparso di peperoncino rosso, durante la formatura nei canestri.
Dettagli Prodotto
| Categoria | Formaggi Affinati |
| Stagionatura | Naturale, 90gg |
| Aspetto | La crosta è dura, di colore rosso, in seguito alla cappatura con olio e peperoncino. La pasta è liscia, compatta, di colore bianco o paglierino. Sono evidenti al taglio le striature provocate dal peperoncino. |
| Sapore | Aromi di fresco, floreale e speziato, gusto deciso, fruttato e deliziosamente piccante dovuto alla presenza del peperoncino. Al naso risulta l'odore intenso del latte di pecora e di fieno. |
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