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Pecorino Nocino
Prodotto Artigianale
Un pecorino affinato dalla struttura mediamente morbida e compatta. Prodotto con 100% di latte di pecora crudo, ha una stagionatura naturale di 90 giorni. Poco friabile, viene avvoltoin superficie di fogli di noci.
Dettagli Prodotto
| Categoria | Formaggi Affinati |
| Stagionatura | Naturale, 90gg |
| Aspetto | La crosta è dura e scura, derivante dall’involucro di foglie. La pasta è liscia, compatta, abbastanza elastica e di colore bianco o paglierino. Sono evidenti al taglio le striature provocate dalla presenza di noci spezzettate. |
| Sapore | La stagionatura natuale con le foglie di noci, gli conferiscono un sapore leggermente amaro all’impatto e piccante nel retrogusto muschiato. Un promufo dunque intenso e persistente, con aromi di clorofilla e frutta secca. |
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